这道是老妈子的『烟熏鸡』,吃进口里,有一种烟熏感,很特别的一道菜。
这道也是我老妈子的手艺,老人家喜欢新年吃点吉祥菜,所以做了这道『好事发财』,讨个吉利。 我太太的作品,卖相不是很好,我儿子说像是被轰炸过的『轰炸鸡』!哈哈!其实是一道味道很好的『盐锔鸡』。
本来要拿来清蒸的鱼头,结果老妈子临时改变主意,变成了『酸甜鱼头』。 这道简单,是老妈子的『清蒸虾』,什么都不必,就只为了吃出虾的原汁原味。
我太太自创的『水果鲜虾捞生』,非常赞的一道,因为在吃着众多的肉质菜肴当儿,用这道清甜爽口的水果捞生,如同吃satay配青瓜一般,腻中带爽,有画龙点睛之效呢!
这道是老妈子的佳作!听她说是学自我好友麦枫姐在报章介绍的菜肴呢!这道是难得一见的『东坡肉』,肥瘦相间,腻中带香,放在口里,油和肉的香气在里头缓缓化开来的时候,是最绝的享受呢!老妈子说是焖了一段时候的囖。难怪如此好吃!
我太太还出了一道『猪肚煲鸡汤』,没拍下来。肥厚的猪肚咬劲十足,不Q不软,恰到好处!在配上一绝的纯正鸡汤,哗哗哗……绝配!
对于昨天晚上的评语,
只有一句,就是: